Об аргановом дереве       Купить здесь

Аргановое масло, которое также называют "жидким золотом Марокко" получают из плодов арганового дерева. Аргановое дерево из-за его особенно твердой древесины также известно как железное дерево. Его латинское название звучит: Argania spinosa. Аргания колючая причисляется к одному из старейших видов деревьев мира, который встречается теперь только в юго-восточной части Марокко. На довольно-таки низком стволе арганового дерева размещается внушительный венок ветвей, диаметр которого может достигать до 70 метров. Аргановое дерево способно выдерживать экстремальные природные условия африканской пустыни - длительную засуху и пятидесятиградусную жару, его ствол, как кактус, покрыт шипами. Область распространения этого дерева в Марокко называют "Арганарий".

Плод арганового дерева похож на сливу, но он имеет горький вкус и он не съедобен. Во влажные годы дерево может приносить плоды три раза в год. Дерево начинает плодоносить на пятом году жизни, но наиболее богатый урожай приносит в возрасте 60 лет. Длительность жизни арганового дерева 250-400 лет. Упавшие плоды арганового дерева охотно поедают козы и овцы. Верблюды едят их прямо с дерева. Хотя дерево и пытается защитить себя тысячами колючек, это не отпугивает закалённых обитателей пустыни. Симбиоз пустынных животных и арганового дерева бесспорен - дерево кормит их плодами, они, в свою очередь, распостраняют семена аргании.

Аргановое дерево даёт работу примерно трём миллионам марокканских берберов, которые обрабатывают приносимые деревом богатства – корм для животных, растительное масло и древесину для отапливания. Кроме того, аргановое дерево выполняет функции защитного леса, создавая барьер пустыне Сахара. ЮНЕСКО в 1998 году объявило регион распостранения дерева Аргании биосферным резерватом. Статус резервата не исключает возможности использования региона для нужд людей, но означает защиту от чрезмерного использования и опустошения.

Время сбора урожая – от плода до масла

Когда плоды арганового дерева приобретают золотистый оттенок, берберы не спешат их собирать, потому что колючие ветви арганового дерева могут нанести серьезные травмы. В период созревания плодов, дерево огораживают от доступа животных и ждут, пока плоды сами осыпятся. Плоды также нельзя стряхивать, так как это может привести к повреждению цветов, которые принесут новый урожай. Упавшие плоды собирают вручную и выкладывают на крышах зданий, чтобы они высыхали на солнце. Сухие плоды хранят, чтобы, в случае необходимости, получать из них аргановое масло. Обычно раз в месяц берберские женщины собираются вместе, чтобы тяжелым трудом, столетиями неизменным методом, получить аргановое масло. Им необходимо 30 кг плодов арганового дерева и 8 часов работы для получения одного литра масла. Сначала камнем отделяется высохшая мякоть плода от косточки – арганового ореха. Высохшая мякоть используется позже в качестве корма для животных. А светло-коричневый орех арганового дерева пробивают камнем, стараясь не повредить находящееся внутри ядро, размер которого похож на 2-3 семечки тыквы. Из этих ядер, которых называют семенами или миндалём, получают ценное масло. Скорлупа арганового ореха в 15 раз прочнее скорлупы лесного ореха. Чтобы её открыть, действительно требуется большое искусство и опыт.

Когда аргановые орехи освобождаются от твёрдых оболочек, традиционно их немного обжаривают для придания маслу выразительного вкуса и аромата. Орехи осторожно обжариваются в специальной сковороде на "живом" огне. После охлаждения орехи измельчаются специальной каменной мельницей и полученную массу вымешивают вручную, подмешивая к ней воду, что позволяет отделить масло. Полученное масло заливают в бак, где оно отстаивается. Оставшаяся масса используется для корма животных. Даже скорлупа аргановых орехов не выбрасывается, её используют в качестве топливного материала. Таким образом, все что даёт аргановое дерево, находит своё применение.

Аргановое масло хранится в специальном баке, в котором оно отстаивается. Сначала масло мутное, но после 2 недель выдерживания, все примеси оседают на дне. Чистое масло осторожно сливают. Потом его 2 до 3 раз отфильтровывают и выливают в бак снова, где оно стоит в течение одного месяца, пока развиваются все свойства арганового масла, которые в основном выражаются в отличном вкусе и питательной ценности. Хотя масло и тщательно фильтруется, всё же в бутылке может содержаться немного осадка, который не влияет на качество масла, а скорее свидетельствует о натуральном способе получения масла и том, что масло не рафинировано. При встряхивании, осадок растворяется в масле, хотя мы рекоменуем его лучше оставить на дне бутылки.

Аргановое масло EĻĻAS KOKS получено, предоставляя рабочие места и справедливую заработную плату марокканским берберским женщинам. Это масло представляет собой органический продукт.

Аргановое масло в кулинарии

В Марокко аргановое масло в ежедневном рационе используется на протяжении веков. Масло обладает прекрасным золотистым цветом, выразительным ароматом и богатым вкусом, нюансы которого не могут быть обозначены словами или описаны, так как они уникальны, как это характерно для нерафинированных масел природного происхождения из различных орехов и семян. Рекомендуется использовать аргановое масло в уже готовых блюдах, чтобы в полной мере выразился вкус и аромат этого масла, что придаст блюду неповторимый характер, а также, чтобы сохранить ценные питательные вещества масла.

Аргановое масло идеально подойдет к жареной рыбе, птице, овощам, или в качестве окончательного дополнения мясу, приготовленному на гриле. Это масло будет особенным в соусе для салатов, смешанное с лимонным соком или уксусом натурального брожения. Оно придаст ореховый вкус хумусу или супам-пюре, также оно подойдет к козьему сыру, йогуртам без добавок, а также к зерновым кашам, особенно с медом.

В Марокко аргановое масло едят с домашним пшеничным хлебом, а также добавляют в уже готовый кускус и как заключительную приправу в таджин. Для десертов берберы готовят пасту, называемую amalou, из арганового масла, рубленого миндаля и меда, которую часто добавляют в кашу из пророщенных зёрен пшеницы sematar.

Аргановое масло не содержит аллергенов.

Пищевая ценность 100 г арганового масла:

Аргановое масло для здоровья

Богатый состав арганового масла сам свидетельствует о том, насколько оно может быть полезно для здоровья и самочувствия человека. Аргановое масло содержит стеролы, полифенолы, каротиноиды, незаменимые жирные кислоты и витамин Е. Это масло используется как ценное дополнение к ежедневному рациону, поскольку ненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты помогают организму поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, а также укрепить естественную защиту организма от различных инфекций и неблагоприятного воздействия свободных радикалов. В свою очередь, растительные стеролы способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.

Аргановое масло рекомендуется принимать по одной столовой ложке в день. Поскольку это масло отличается совсем низким содержанием жирных кислот Omega 3, рекомендуется сочетать его с небольшим количеством масла, которое содержит больше жирных кислот Omega 3, таких как конопляное, льняное, кедровое масло или масло грецкого ореха.

Аргановое масло для красоты

Аргановое масло является прекрасным природным даром для нашей кожи, волос и ногтей. Вот 12 идей о том, как масло Аргана может быть полезным также и для Вас!

Для увлажнения кожи лица - после чистки лица утром или вечером, вмассируй несколько капель масло Аргана в кожу. Оно впитается очень быстро, не создавая ощущения жирности. Его также можно использовать в качестве сыворотки, используя аргановое масло перед нанесением вашего любимого ночного крема. Аргановое масло обладает увлажняющими, омолаживающими и защитными свойствами.

Увлажняющий тоник - добавь в свой любимый тоник для лица несколько капель арганового масла, чтобы он не только тонизировал, но и увлажнял кожу. Аргановое масло можно накапать в розовую воду или в другую цветочную воду, таким образом получив великолепный увлажняющий тоник.

Омолаживающая маска для лица - добавь несколько капель арганового масла в свою любимую маску для лица. Как альтернативу, можно самостоятельно приготовить маску по следующему рецепту: 1 столовая ложка лимонного сока, 3 чайные ложки греческого йогурта, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка арганового масла. Смешай ингредиенты и нанеси на кожу лица и шеи на 10 минут. Затем смой теплой водой.

Пилинг для лица и тела - для освобождения кожи от мертвых клеток, а также для питания и увлажнения, смешай коричневый сахар с аргановым маслом и получишь отличный скраб. После использования скраба, кожу сполосни теплой водой.

Для сияния кожи - добавь несколько капель арганового масла в свой обычный тональный крем и эта комбинация придаст лицу дополнительное сияние.

Кондиционер для волос - после душа, пока волосы еще влажные, вмассируйте в кожу головы, волосы и кончики волос несколько капель арганового масла. Не споласкивайте! Это особенно рекомендуется, если волосы ежедневно сушатся феном, выравниваются или накручиваются.

Для блеска волос - высуши волосы, нанеси несколько капель агранового масла на ладони и запястья, потри ладони друг о друга и распредели по поверхности волос, это придаст волосам блеск и гладкость. Нужно совсем немного масла, а полученный эффект устойчив.

Восстановление волос в ночное время – обильно нанеси аргановое масло на волосы, кончики волос и кожу головы, оберни волосы полотенцем и оставь на ночь. Утром вымой волосы с шампунем, и в результате получишь мягкие, струящиеся и блестящие волосы. Эта процедура также может быть выполнена в бане: вмассируй аргановое масло в волосы в самом начале банных процедур, заверни их полотенцем или надень шапочку для бани, а вымой их в конце банной сессии. Слой масла будет также создавать особую защиту волос от высокой температуры, в то же время жара поспособствует воздействию масла.

Для смягчения кутикулы - вмассируй несколько капель арганового масла в кожу вокруг ногтей, это смягчает кожу кутикулы и способствует росту ногтей.

Уход за кожей стоп – используй аргановое масло для смягчения кожи пяток и ступней. Вечером перед сном втирай аргановое масло в кожу ступней и пяток, надень хлопчатобумажные носки и оставь на ночь.

Масло для тела и для ванн - втирай масло в кожу сразу после ванны или добавляй в воду для ванны, или в лосьон для тела.

Беременность, кормление грудью и ребенок - аргановое масло можно использовать во время беременности, особенно для сохранения упругости кожи в области живота и груди. Это масло можно использовать для ухода за кожей груди во время кормления, а также для ухода за кожей вашего малыша.